10 Rekomendasi Menu Sahur dan Berbuka Puasa Ramadhan 2023

Salam Ramadhan, Sobat MangCara! Puasa Ramadhan sudah di depan mata. Saatnya bagi kita untuk mempersiapkan menu sahur dan berbuka yang nikmat dan sehat.

Kali ini, kami akan memberikan beberapa rekomendasi menu sahur dan berbuka yang bisa kamu coba di rumah.

Semoga bermanfaat dan dapat memberikan inspirasi baru dalam menghadapi bulan suci Ramadhan ini.

1. Soto Betawi

Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas Jakarta yang cocok untuk menu sahur dan berbuka.

Kuahnya yang kental dan gurih, dipadukan dengan daging sapi atau jeroan serta bumbu rempah yang khas, membuat soto betawi menjadi hidangan yang sangat nikmat.

Berikut adalah resep soto betawi:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 1 liter air
• 3 butir kemiri, sangrai
• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan
• Kentang goreng untuk pelengkap
• Nasi putih untuk penyerta

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
2. Masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air dan masak hingga daging empuk dan kuah kental.
4. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata.
5. Sajikan dengan nasi putih, kentang goreng, dan bawang goreng sebagai taburan.

2. Es Kolak Pisang

Es kolak pisang adalah minuman segar yang cocok untuk menu berbuka puasa. Pisang dan ubi jalar yang digunakan sebagai bahan utama, mengandung banyak nutrisi dan energi yang dibutuhkan untuk mengisi kembali tenaga setelah seharian berpuasa. Berikut adalah resep es kolak pisang:

Bahan-bahan:

• 2 buah pisang raja, potong-potong
• 300 gram ubi jalar, potong dadu
• 2.500 ml air kelapa
• 200 gram gula merah, serut
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdt garam
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air kelapa, gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
2. Masukkan potongan pisang dan ubi jalar, aduk rata, dan masak hingga matang.
3. Dinginkan di lemari es atau tambahkan es batu.
4. Sajikan es kolak pisang dalam mangkuk atau gelas saji.

3. Opor Ayam

Opor ayam adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah yang dicampur dengan santan.

Opor ayam biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti lebaran, pernikahan, dan acara keluarga besar.

Rasa gurih dan lezat dari opor ayam membuatnya menjadi menu yang cocok untuk sajian buka puasa pada bulan Ramadhan.

Berikut adalah resep dan cara membuat opor ayam:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1 liter santan kental
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt gula merah, iris halus
• 5 butir telur, rebus

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt jintan

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam dengan air mengalir. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
4. Tambahkan ayam yang sudah dipotong, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu merata.
5. Tuang santan kental ke dalam wajan dan masak hingga ayam matang dan santan mengental. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan garam, merica, ketumbar bubuk, dan gula merah. Aduk rata dan masak lagi hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
7. Sajikan opor ayam dalam mangkuk atau piring dan hiasi dengan telur rebus. Opor ayam siap disajikan sebagai menu sahur atau berbuka puasa.

4. Gulai Ikan Tongkol

Gulai ikan tongkol adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer di kalangan pecinta masakan berbahan dasar ikan.

Gulai ikan tongkol memiliki cita rasa gurih, pedas, dan wangi rempah yang khas. Biasanya hidangan ini disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkapnya.

Berikut adalah resep dan cara membuat gulai ikan tongkol yang bisa Sobat coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong-potong
• 2 buah kelapa parut, ambil santannya
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama, bersihkan ikan tongkol dengan air bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali dengan air bersih.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan daun salam dengan minyak hingga harum.
3. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, dan merica bubuk ke dalam tumisan. Aduk rata hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan santan kelapa dan aduk rata. Tambahkan ikan tongkol ke dalam campuran santan dan bumbu, lalu aduk kembali.
5. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.
6. Gulai ikan tongkol siap disajikan. Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.

5. Es Teler

Es teler adalah minuman tradisional Indonesia yang sangat terkenal. Minuman ini terdiri dari beberapa bahan seperti potongan buah nangka, kelapa muda, alpukat, sirup cocopandan, dan es serut.

Semua bahan tersebut dicampurkan dalam satu mangkuk atau gelas besar dan dihidangkan dengan es serut di atasnya.

Es teler biasanya dihidangkan dalam suasana hangat seperti saat berbuka puasa atau di acara keluarga.

Berikut adalah resep dan cara membuat es teler:

Bahan-bahan:

• 1 buah kelapa muda, daging kelapanya dipotong kotak-kotak kecil
• 1 buah nangka, dipotong-potong kecil
• 1 buah alpukat, dipotong kotak-kotak kecil
• 150 gram gula pasir
• 200 ml air matang
• 1 sendok teh air kapur sirih
• Es serut secukupnya
• Sirup cocopandan secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan gula pasir dengan air matang hingga gula larut.
2. Tambahkan air kapur sirih, aduk rata.
3. Campurkan kelapa muda, potongan nangka, dan potongan alpukat dalam mangkuk besar.
4. Tuangkan campuran gula pasir dan air kapur sirih ke dalam mangkuk tersebut.
5. Tambahkan es serut dan sirup cocopandan, aduk rata.
6. Tambahkan es batu secukupnya.
7. Es teler siap disajikan.

6. Martabak Telur

Martabak telur adalah salah satu makanan khas Indonesia yang populer di seluruh negeri.

Makanan ini terdiri dari kulit martabak yang diisi dengan telur, daging, sayuran, dan bumbu-bumbu yang lezat.

Martabak telur biasanya disajikan sebagai makanan berat atau camilan di siang atau malam hari.

Berikut adalah resep dan cara membuat martabak telur yang enak dan mudah:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan ragi instan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml air hangat
• Minyak goreng secukupnya
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gram daging sapi giling
• 50 gram kol, iris halus
• 50 gram wortel, parut kasar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Saus sambal dan kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
3. Siapkan wajan datar, olesi dengan minyak goreng. Ambil setengah dari adonan, pipihkan dengan tangan hingga rata dan letakkan di wajan. Masak hingga permukaan martabak mulai kering.
4. Tuang setengah bagian dari telur kocok di atas kulit martabak, ratakan. Tambahkan daging sapi giling, kol, wortel, daun bawang, bawang merah, bawang putih, garam, dan merica. Ratakan lagi.
5. Tuang sisa telur kocok di atasnya, ratakan lagi. Lipat martabak menjadi dua, tekan-tekan agar bahan isi menempel dan matang merata. Balik martabak dan masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Potong martabak telur menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan saus sambal dan kecap manis.

7. Sop Iga

Sop iga adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari potongan iga sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya.

Biasanya, sop iga disajikan dalam mangkuk besar dengan kuah yang kental dan gurih, disertai dengan irisan daun bawang dan seledri.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat sop iga:

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng
• Daun bawang dan seledri untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Bersihkan iga sapi dan rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Tiriskan dan bilas dengan air bersih.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan iga sapi yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tuang air dan masak dengan api sedang selama sekitar 2 jam atau hingga iga empuk dan kuah menjadi kental.
5. Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak lagi selama beberapa menit.
6. Sajikan sop iga dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.

8. Rawon

Rawon adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Timur.

Rawon terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang khas, seperti kluwak, serai, daun salam, lengkuas, dan cabai.

Masakan ini memiliki rasa yang khas, yaitu gurih dan sedikit pahit karena penggunaan kluwak.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat rawon:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 4 buah cabai merah, iris halus
• 3 butir kluwak, ambil isinya
• 2 sendok teh terasi
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Daun bawang dan kecambah untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Tiriskan dan bilas dengan air bersih.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan kluwak, terasi, cabai rawit, dan cabai merah ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuang air dan masak dengan api sedang selama sekitar 2 jam atau hingga daging sapi empuk dan kuah menjadi kental.
6. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak lagi selama beberapa menit.
7. Sajikan rawon dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun bawang dan kecambah.

9. Sayur Asem

Sayur Asem adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terbuat dari berbagai macam sayuran seperti kacang panjang, jagung muda, labu siam, buncis, dan daun melinjo yang direbus dengan bumbu-bumbu rempah seperti asam jawa, gula merah, garam, dan cabe rawit.

Masakan ini memiliki rasa segar dan asam yang khas, sehingga cocok disajikan pada saat cuaca panas.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat sayur asem:

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 2 buah jagung muda, potong-potong
• 200 gram labu siam, potong-potong
• 200 gram buncis, potong-potong
• 50 gram daun melinjo
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan gula merah, serut halus
• 2 sendok teh asam jawa, larutkan dalam air
• 1 sendok teh garam
• 3 buah cabe rawit, iris halus
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan sayuran ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
3. Tuang air dan masak dengan api sedang selama sekitar 30 menit atau hingga sayuran empuk.
4. Tambahkan gula merah dan cabe rawit ke dalam masakan, aduk rata.
5. Tambahkan larutan asam jawa dan garam, aduk rata dan masak lagi selama beberapa menit.
6. Sajikan sayur asem dalam mangkuk.

10. Es Campur

Es Campur adalah minuman segar khas Indonesia yang terdiri dari es serut yang dicampur dengan berbagai macam bahan seperti nata de coco, kelapa muda, buah naga, alpukat, cincau, kolang-kaling, dan sirup.

Es Campur sangat cocok disajikan pada saat cuaca panas karena dapat menyejukkan tubuh dan memberikan rasa segar.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat Es Campur:

Bahan-bahan:

• 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
• 200 gram nata de coco
• 1 buah buah naga, potong-potong
• 1 buah alpukat, potong-potong
• 100 gram cincau, potong-potong
• 100 gram kolang-kaling
• 2 sendok makan sirup cocopandan
• 2 sendok makan sirup merah
• Es serut secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk atau gelas saji yang akan digunakan.
2. Letakkan es serut di dalam mangkuk atau gelas.
3. Tambahkan kelapa muda, nata de coco, buah naga, alpukat, cincau, dan kolang-kaling di atas es serut.
4. Tuangkan sirup cocopandan dan sirup merah ke atas es campur.
5. Aduk campuran es campur dengan sendok hingga semua bahan tercampur rata.
6. Es campur siap disajikan.

Itulah rekomendasi menu sahur dan berbuka puasa yang dapat kamu coba pada Ramadhan 2023. Semoga resep-resep di atas dapat menginspirasi kamu untuk mencoba berbagai hidangan yang lezat dan bergizi. Selamat berpuasa dan semoga sukses!