Sobat Mangcara apakah sedang ingin membuat Bakso Aci? Jika, ya, yuk simak 4 resep bakso aci yang enak dan mudah dibuat berikut ini.
MangCara tahu gak kalo bakso aci terbuat dari Tepung tapioka? Yang juga dikenal sebagai pati kanji, adalah produk yang terbuat dari umbi singkong.
Di bahasa Jawa, tepung tapioka sering disebut sebagai tepung kanji, sementara dalam bahasa Sunda dikenal sebagai tepung aci.
Tepung ini memiliki banyak kegunaan dan dapat digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan berbagai makanan, termasuk bakso aci.
Bakso aci adalah hidangan yang sangat populer dan disukai oleh banyak orang. Membuatnya juga cukup sederhana, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Jika sobat MangCara ingin mencoba membuatnya, berikut ini beberapa resep yang dapat sobat coba. Ingin tahu lebih lanjut? Yuk, simak informasi selengkapnya di bawah ini.
1 Resep Bakso Aci dengan Kuah Pedas yang Tidak Terlalu Pedas dan Gak Alot
Bahan-Bahan:
- 15 sendok makan tepung terigu
- 10 sendok makan tepung tapioka
- 10 buah tahu goreng, potong segitiga
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- Air panas secukupnya
- 1 buah jeruk limau
- Kacang pilus secukupnya
Bahan Kuah:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 9 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, garam, bawang putih, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mudah dibentuk.
- Bagi adonan menjadi dua bagian.
- Kerok sebagian isi tahu dan campurkan bagian putih tahu yang telah dikerok ke salah satu bagian adonan. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam tahu. Kukus tahu hingga matang.
- Bentuk sisa adonan menjadi bulatan dan bulatan memanjang. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Goreng sebagian bakso aci yang telah direbus.
- Untuk membuat kuah, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Tumis hingga harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya seperti garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang. Koreksi rasa sesuai selera.
- Sajikan bakso aci, tahu aci, dan aci goreng dengan kuah pedas. Tambahkan perasan air jeruk limau dan taburan kacang pilus sesuai selera.
Nikmati bakso aci dengan kuah pedas yang tidak terlalu pedas ini!
2. Resep Bakso Aci Tulang Rangu
Bahan-bahan Biang:
- 150 gram tepung terigu
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 300 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk
Bahan-bahan Bakso Aci:
- 150 gram tepung kanji
- 1 batang daun bawang, diiris
- 3 buah cabai rawit merah, diiris
- 100 gram tulang iga muda yang direbus, diiris
Bahan-bahan Kuah:
- 1 liter air mendidih
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 2 buah cabai merah keriting, dihaluskan
- 5 buah cabai rawit merah, dihaluskan
- 1 batang daun bawang, diikat simpul
- 1 batang seledri, diiris halus
- 2 sendok makan cabai bubuk
- Garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Campur semua bahan biang. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah itu, angkat dari kompor.
- Campur semua bahan bakso aci. Masukkan bahan biang yang telah dimasak sebelumnya. Aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Rebus bulatan-bulatan tersebut dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat kuah, tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Didihkan air bersama dengan daun bawang, garam, dan kaldu jamur. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan.
- Sajikan bakso aci dengan kuah, taburan cabai bubuk, dan hiasan daun seledri.
Nikmati bakso aci dengan kuah pedas dan taburan cabai bubuk, serta tambahan segar dari daun seledri.
3. Resep Bakso Aci Simple dan Enak
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung tapioka
- 250 gram tepung terigu
- 5 siung bawang putih
- Jeruk nipis dan kacang pilus
- 500 ml air
Bahan Kuah:
- 1 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 2 liter air
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih dan campurkan dengan 500 ml air. Didihkan campuran tersebut.
- Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu. Uleni dengan air bawang yang telah dididihkan hingga adonan menjadi kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan bakso aci ke dalam air mendidih dan rebus hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan kukusan dan kukus bakso aci selama sekitar 15 menit.
- Untuk membuat kuah, haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus sebentar, tambahkan garam dan penyedap rasa. Tuang air dan masak hingga mendidih.
- Siapkan mangkuk, tata bakso aci di dalamnya. Siram dengan kuah yang telah disiapkan. Tambahkan irisan jeruk nipis dan taburan kacang pilus.
Nikmati bakso aci dengan kuah yang lezat ini, dan tambahkan kesegaran dengan perasan jeruk nipis dan taburan kacang pilus sebagai pelengkapnya.
4. Resep Bakso Aci Kuah Lezat
Bakso Aci:
- 15 sendok makan tepung tapioka
- 8 sendok makan tepung terigu
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1/4 sendok teh lada
- Air panas secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Kuah:
- Cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 liter air kaldu
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- Gula
- Garam
- Kaldu bubuk
Pelengkap:
- Tahu putih
- Pilus
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan bakso aci dalam sebuah wadah, tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit.
- Uleni adonan hingga tercampur rata dan mudah dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Didihkan air dalam panci, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, lalu rebus bakso aci hingga matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat kuah, tumis bawang putih dan cabai yang telah dihaluskan dalam panci.
- Tambahkan air kaldu dan bumbu seperti daun seledri, daun bawang, gula, garam, dan kaldu bubuk. Biarkan kuah mendidih.
- Sajikan bakso aci dengan kuah yang telah disiapkan, dan tambahkan tahu putih, pilus, irisan jeruk nipis, serta taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Selamat menikmati bakso aci dengan kuah yang lezat, dan nikmati juga sensasi tambahan dari tahu putih, pilus, irisan jeruk nipis, dan taburan bawang goreng.
